VALLADOLID, 23 octobre (EUROPA PRESS) –
Le Journal Officiel de l'État (BOE) a publié l'accord par lequel l'Institut Technologique Agraire de Castilla y León (ITACyL) accorde la protection temporaire et nationale de l'Indication Géographique Protégée (IGP) de ce produit de Soria, en attendant que la Commission Européenne procéder à son inscription définitive.
De cette manière, le Conseil répond à la demande formulée par l'Association des Fabricants de Torrezno de Soria et a procédé à la transmission, à travers le BOE d'aujourd'hui, de cette résolution.
Comme le prévoit la réglementation, l'ITACyL peut accorder, à la demande du groupement ou de la personne requérante, une protection nationale transitoire pour un chiffre de qualité (DOP ou IGP), à condition que la Commission européenne ait publié au Journal officiel de l'Union européenne (JOUE) – en l'occurrence le 22 juillet 2024 – le document unique et référence pour la publication du cahier des charges pour le lancement de la procédure d'opposition communautaire.
Avec la publication au JOUE du document unique et la référence à la publication du cahier des charges le 22 juillet, débute le délai de trois mois, pendant lequel les autorités d'un État membre ou d'un pays tiers, ainsi que toute personne physique ou morale toute personne ayant un intérêt légitime et établie ou résidant dans un pays tiers peut former opposition devant la Commission.
Le délai se termine à la fin de ce mois d’octobre. En l'absence d'opposition recevable, la Commission enregistrera vraisemblablement l'indication géographique protégée (IGP) «Torrezno de Soria» avant la fin de l'année.
Le «Torrezno de Soria» est un produit à base de poitrine de porc blanche fraîchement salée, de forme rectangulaire et présentant une structure caractéristique composée de trois couches et, éventuellement, d'un quart de maigre sur le dessus, en plus de la peau qui forme. une proportion équilibrée et appropriée pour la friture ultérieure.
