La voie vers un système alimentaire durable passe par la santé humaine

  • À l’échelle mondiale, la prévalence des affections liées à l’obésité augmente. Si les tendances actuelles se poursuivent, 60% des hommes et 50% des femmes dans le monde seront obèses d’ici 2050. Il est crucial d’atteindre l’objectif fondamental du système alimentaire consistant à fournir une alimentation abordable, durable et saine sur la voie de la décarbonisation. Le Forum économique mondial a identifié cinq leviers pour créer une alimentation durable et saine système, de la reformulation des aliments ultra-transformés à la création d’écosystèmes qui font des aliments diversifiés et riches en nutriments la norme par défaut.

La communauté internationale a toujours traité les défis liés à la santé humaine et à la durabilité comme des questions totalement distinctes. Certaines initiatives s’attaquent au changement climatique et à la perte de biodiversité, tandis que d’autres s’attaquent aux maladies et à l’obésité liées à l’alimentation. Cependant, alors que le monde s’oriente vers zéro émission nette, il reste essentiel de s’attaquer au système alimentaire actuel et aux problèmes de santé qui en découlent pour parvenir à la décarbonisation. À l’échelle mondiale, le système alimentaire contribue sur une un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES). L’industrie alimentaire peut générer d’importants avantages sociétaux et environnementaux en se recentrant sur son objectif fondamental : fournir une alimentation abordable, durable et saine. Les régimes alimentaires riches en aliments complets, diversifiés et peu transformés ont été montré pour réduire l’inflammation et réduire le risque que les adultes développent un syndrome métabolique. La transition vers une alimentation riche en plantes peut également conduire à une réduction annuelle des émissions mondiales de carbone de 2,6 gigatonneséquivalent à supprimer les émissions généré par plus de deux fois le nombre de voitures en Amérique du Nord aujourd’hui. De plus, l’élimination du gaspillage alimentaire permettrait d’éviter l’émission de 2,9 gigatonnes supplémentaires de dioxyde de carbone par an. Ces changements combinés permettraient à eux seuls d’atteindre la moitié des promesses Objectifs de réduction des émissions de carbone du GIEC. Il existe donc une opportunité considérable pour l’industrie alimentaire d’innover et de créer des produits qui répondent à la fois aux défis sanitaires et environnementaux.

Découvrir

Comment le Forum économique mondial améliore-t-il l’état des soins de santé ?

Le Forum économique mondial Centre de santé et de soins de santé travaille avec les gouvernements et les entreprises pour identifier et amplifier des solutions permettant de créer des systèmes de santé résilients, efficaces et équitables. Voici quelques exemples de l’impact produit par le centre :Livraison mondiale de vaccins : Le Forum soutient activement les efforts mondiaux de fourniture de vaccins, et ses contributions à COVAX ont abouti à la livraison de plus d’un milliard de vaccins contre la COVID-19. Le Forum a également joué un rôle central dans le lancement de Gavi, l’Alliance du Vaccin, qui a a contribué à sauver plus de 13 millions de vies au cours des 20 dernières années.Collaboratif Davos Alzheimer : Grâce à cette initiative collaborative, le Forum travaille activement à accélérer les progrès dans la découverte, les tests et la mise en œuvre d’interventions pour la maladie d’Alzheimer. Boîte à outils pour les politiques en matière de santé mentale : En collaboration avec Deloitte, le Forum a développé une boîte à outils complète pour aider les législateurs à élaborer des politiques efficaces liées à technologie pour la santé mentale. Plateforme d’action COVID : En pleine pandémie, le Forum, en partenariat avec divers organismes, lancé plus de 40 initiatives dans le monde pour relever les défis posés par le COVID-19. Coalition mondiale pour la valeur dans les soins de santé : La coalition du Forum favorise un secteur des soins de santé durable et équitable. Il a lancé des pôles de soins de santé innovants basés sur la valeur pour remédier aux dépenses inefficaces en matière de santé mondiale.Groupe du secteur privé pour la CSU2030: Hébergé par le Forum, le groupe d’intérêt joue un rôle crucial dans plaider pour une couverture santé universelle et en soulignant le potentiel du secteur privé à contribuer à la réalisation de cet objectif ambitieux. Pour vous impliquer ou en savoir plus sur d’autres initiatives entreprises par le Forum économique mondial, veuillez Contactez-nous.

Comment est-ce qu’on est arrivés ici?

La science moderne de la nutrition est apparue il y a un siècle, ciblant des carences spécifiques qui affligeaient les communautés de maladies telles que le scorbut et le rachitisme. Après la Seconde Guerre mondiale, le système alimentaire mondial s’est développé de façon exponentielle pour fournir des aliments abordables et riches en calories à une population mondiale en croissance rapide. En mettant l’accent sur l’échelle, la durée de conservation et la commodité, le système alimentaire du 20e siècle est rapidement devenu le système public du 21e siècle. crise sanitaire. L’industrie a évolué pour s’orienter vers des aliments peu coûteux, transformés et de longue conservation, souvent pauvres en nutriments et riches en ingrédients comme le sucre et le sel ajoutés. Dans un essai contrôlé randomisé pionnier, les chercheurs ont découvert que les individus ayant un régime alimentaire ultra-transformé typiquement occidental consommaient 500 calories, soit environ 25%, plus par jour que ceux ayant un régime alimentaire peu transformé. L’obésité touche désormais plus de 2,3 milliards de personneset si les tendances mondiales actuelles se poursuivent, 60% d’hommes et 50% de femmes le monde sera obèse d’ici 2050. D’ici 2017, maladies non transmissibles liées à l’alimentation (MNT) causées plus de morts que les maladies infectieuses et les accidents de transport réunis. En outre, les MNT telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers ont doublé à l’échelle mondiale en trois décennies. Et au milieu de ces tendances, un stupéfiant 78% des hospitalisations et des décès dus au COVID-19 sont liés à des MNT liées à l’alimentation. Les inégalités persistent, comme plus 62% de la population obèse vit dans le monde en développement. Le problème est devenu plus aigu dans les pays en développement du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, où plus de 58% des hommes adultes et 65% des femmes adultes sont en surpoids ou obèses. Ces communautés sont les moins capables de supporter le «double fardeau » de la faim et de l’obésité. En outre, les systèmes de santé ne parviennent déjà pas à suivre le rythme et l’évolution prévue des maladies liées à l’alimentation représente une pression ingérable sur les économies locales et mondiales. Les maladies liées à l’alimentation et les affections chroniques représentent 50 milliards de dollars des dépenses de santé aux États-Unis. Le coûts économiques d’une mauvaise alimentation représente aujourd’hui 2 % du produit intérieur brut mondial et ce taux devrait atteindre 3,3% d’ici 2060Alors que les progrès en matière de nutrition et de médecine ont allongé l’espérance de vie moyenne, une mauvaise alimentation a des effets dévastateurs sur les communautés du monde entier, avec des dommages presque équivalents à la santé humaine et planétaire. La structure d’incitation de l’industrie la plus fondamentale au monde doit changer, en encourageant les entreprises à mesurer leurs portefeuilles de produits. et stimuler l’innovation axée sur la nutrition tout en garantissant un accès équitable à des options saines qui ne nuisent pas à la planète.

Remodeler le système alimentaire depuis ses racines

Alors que les impacts du changement climatique et de la mauvaise santé humaine submergent les communautés, les consommateurs citer de plus en plus une alimentation saine comme une priorité absolue. Recherche montre également une affinité croissante pour la nutrition, avec 71 % des consommateurs souhaitant faire plus pour rester en bonne santé à l’avenir et 48 % s’engageant à dépenser davantage pour leur santé et leur bien-être. Le choix alimentaire reste donc une stratégie inexploitée pour accélérer les résultats environnementaux positifs. Le Forum économique mondial Nouvelles frontières de la nutrition L’initiative lance deux plateformes d’action pour aider à faciliter un changement transformateur dans le système alimentaire et à accélérer l’innovation dans le portefeuille alimentaire et les modèles commerciaux pionniers en tirant parti des partenariats publics et privés. Les deux plateformes d’action relèvent le défi collectif de la nutrition, du climat et de la santé humaine à travers :

  • Portefeuille Innovation et mesure. Cette plateforme d’action se concentre sur les produits alimentaires et met l’accent sur les avantages commerciaux et durables de l’innovation et de la reformulation axées sur la nutrition. Cette initiative s’attaque à la prolifération des aliments transformés et ultra-transformés. Il vise à aider l’industrie alimentaire mondiale à évaluer les produits pour la santé humaine et planétaire, créant ainsi des communautés prospères en phase avec la nature et la biodiversité.Modèles commerciaux pionniers : l’alimentation en tant que médicament. Cette plateforme se concentre sur les modèles commerciaux qui soutiennent des régimes alimentaires plus sains, y compris ceux qui permettent à l’alimentation en tant que médicament d’améliorer la santé grâce au pouvoir de la nutrition. Il vise à accélérer et à faire évoluer les modèles commerciaux de l’alimentation en tant que médicament, en alliant de meilleurs résultats en matière de santé et des économies sur les coûts des soins de santé en s’associant avec des chercheurs, des organismes payeurs de soins de santé et d’autres acteurs de l’industrie.

Les plateformes d’action s’appuient sur cinq leviers stratégiques que l’industrie alimentaire doit exploiter pour se transformer :

  • Cultiver et fabriquer des aliments diversifiés et riches en nutriments. Reformuler des aliments transformés malsains. Rendre les aliments durables et nutritifs plus abordables. Créer et conserver un environnement qui fait des choix nutritionnels la valeur par défaut. Amplifier le lien des consommateurs entre l’alimentation, la santé et le climat.
    Découvrir

    Qu’est-ce que le sommet sur l’impact du développement durable du Forum économique mondial ?

    Il s’agit d’une réunion annuelle présentant les meilleurs exemples de coopération public-privé et de technologies de la quatrième révolution industrielle utilisées pour développer le programme de développement durable. Elle se déroule parallèlement à l’Assemblée générale des Nations Unies, qui organise cette année un sommet d’une journée sur le climat. Cela arrive à point nommé compte tenu des craintes croissantes du public – et de l’action des citoyens – concernant les conditions météorologiques, la pollution, la santé des océans et la diminution de la faune sauvage. Cela reflète également la compréhension des arguments économiques croissants en faveur de l’action. Les objectifs de développement stratégiques de l’ONU et l’Accord de Paris fournissent l’architecture permettant de résoudre bon nombre de ces défis. Mais pour y parvenir, nous devons changer les modes de production, d’exploitation et de consommation. Le travail du Forum économique mondial est essentiel, le sommet offrant l’opportunité de débattre, de discuter et de s’engager sur ces questions au niveau politique mondial.

  • Vers un avenir collaboratif

Il est désormais temps d’adopter les deux priorités mondiales – la santé humaine et planétaire – comme deux priorités inextricablement liées pour une transformation positive du système alimentaire. Grâce à l’initiative Nouvelles frontières de la nutrition, le Forum et ses partenaires travaillent ensemble pour catalyser un changement positif et renforcer les initiatives et campagnes existantes axées sur des solutions fondées sur l’expertise pour des aliments nutritifs et durables. La communauté mondiale doit s’unir pour relever les défis importants et la complexité qui nous attendent et transformer les idées en actions. Alors que le Forum et ses partenaires s’unissent, nous vous invitons à vous joindre à cette transformation. En donnant la priorité au bien-être des individus et de la planète, la société peut travailler ensemble pour redéfinir la relation entre l’alimentation, la santé et le climat. Le Forum et ses partenaires vous invitent à vous joindre à nous pour repenser l’alimentation mondiale

système et réécrire le cours de la santé mondiale à travers le Nouvelles frontières de la nutrition initiative.