MADRID, 26 août (CHANCE) –
Entre le 4 et le 14 août, pendant la haute saison estivale sur la Côte d’Azur, la coupe ‘Bœuf Argentin Côte d’Azur’ au Polo Club de Saint Tropez, l’un des tournois les plus importants de l’Union européenne où la viande argentine de haute qualité a été promue.
Après la finale du tournoi, au cours de laquelle l’équipe « Amanara » – composée de Lorenzo Chavanne, Santiago Chavanne, Manuel Fernández Llorente et le motif ranjan sen-, la « Nuit argentine » avec la belle participation du chef Mauro Colagreco, récompensé de 3 étoiles Michelin pour le restaurant Mirazur, élu meilleur au monde par The World’s 50 Best Restaurants.
Colagreco, en collaboration avec l’équipe de Casa Fuego – une autre de ses entreprises, étroitement liée au « grill argentin » – a préparé un menu en 4 étapes pour près de 300 invités spéciaux, parmi lesquels des chefs renommés de France tels que Mickael Tourteaux (2 étoiles Michelin), Cyril Lignack (le plus médiatique de ce pays) et Christian García (de la SAS du Prince Albert II de Monaco), ainsi que des importateurs de viande, des distributeurs, des restaurateurs, des journalistes, des autorités françaises et des personnalités de la vie mondaine européenne.
Le menu en 4 étapes comprenait des empanadas à l’humita et à la viande, des poireaux grillés à la saucisse, une entrecôte grillée aux pommes de terre et un flan de dulce de leche à la crème chantilly.
A noter que cet événement était organisé par l’Institut pour la Promotion de la Viande bovine argentine (IPCVA), l’Ambassade de la République Argentine en France et le Polo Club Saint-Tropez, et s’inscrivait dans la stratégie que l’IPCVA a décidé de mettre en œuvre , profitant du polo comme plate-forme de promotion et de positionnement de la viande argentine sur les marchés à fort pouvoir d’achat ; et la Côte d’Azur française comme un lieu unique, choisi par les marques internationales les plus exclusives.
« Nous avons la meilleure viande et le meilleur polo du monde, avec ces atouts, nous avons conclu un accord de coopération avec l’Association argentine de polo pour promouvoir notre viande avec ce sport. Nous sommes à l’Open d’Argentine à Palerme, nous étions à l’US Open et aujourd’hui dans ce lieu emblématique d’Europe, montrant une viande de haute qualité » nous a assuré Juan José Grigera Naonprésident de l’IPCVA.
Pour sa part, Léonard Costantino -Ambassadeur d’Argentine à Paris- a affirmé que : « C’est un honneur de faire partie de cet événement avec la participation de l’un des meilleurs chefs du monde : Mauro Colagreco » et ajouté: « L’excellence de Mauro s’ajoute à l’excellence de notre pôle pour mettre en valeur toutes les qualités des produits argentins sur des marchés de plus en plus exigeants. »
« L’Europe est un marché de haute qualité, où nous visons à augmenter la valeur de la tonne, il est donc stratégique d’associer le produit à l’excellence. Mais aussi, il est prioritaire de promouvoir la durabilité de la production bovine argentine, un aspect fondamental dans les discussions qui ont lieu dans les différents forums internationaux », ajoutée Grigère Naon.
Dans le même sens, Mauro Colagreco nous assure : « Je pense que la tendance de la consommation de viande va aller de plus en plus vers la qualité. Et évidemment la qualité va avec ce qui est sain pour l’homme, mais aussi bon pour la Terre, pour la planète. Et vous savez, ce n’est pas quelque chose qui doit être discuté : les bovins élevés en pâturage libre ont une compensation carbone dans leur émission de CO2 ». De plus, il souligne que « C’est une viande qui va avoir la saveur des pâturages qu’il a mangés, ça va avoir la particularité que c’est un bovin qui marche et qui fait une viande beaucoup plus savoureuse et de meilleure qualité. »
« Ma cuisine est une cuisine très personnelle, pas très particulière, mais elle est évidemment marquée par mes origines, mon pays, l’Argentine, par mes souvenirs, mes saveurs d’enfance, mes souvenirs et tout ce que tu ramènes dans ton sac à dos, toujours , ce qu’on ne peut pas laisser de côté », ajoutée Mauro. Tout excité, il nous a avoué que : « L’événement d’aujourd’hui ici dans la ville de Saint Tropez, cuisiner de la viande argentine, est quelque chose qui me touche évidemment, car c’est un peu comme l’environnement où tu as grandi, où tu as partagé avec tes amis, tes proches, ta famille. ”.
PRÉSENCE DE LA FRÉGATE LIBERTAD
L’événement a coïncidé avec l’arrivée de la Fragata Libertad sur la Côte d’Azur, qui s’est jointe à la réunion en assurant la présence du groupe musical qui a interprété les hymnes de l’Argentine et de la France.
Aussi, dans le cadre de la réception offerte par le Capitaine et Commandant Carlos Pedro Schavinski Trincherodans le port de Toulon, France, le président de l’Institut argentin de promotion de la viande bovine (IPCVA), Juan José Grigera Naon, a reconnu l’équipage avec une plaque en l’honneur de leur 50e voyage d’entraînement. Dans ledit acte, nous avons pu profiter de la participation de l’ambassadeur de la République argentine en France, Léonard Constantin, Autorités navales françaises et invités spéciaux.
