CASAR DE CÁCERES, 13 mai. (EUROPA PRESSE) –
L'Appellation d'Origine Protégée (DOP) Torta del Casar a évalué « très positivement » l'entrée en vigueur ce lundi du nouveau règlement de l'Union européenne pour la protection des indications géographiques des produits agricoles, des vins et des spiritueux.
Le président du Conseil de Régulation de l'Appellation d'Origine Torta del Casar, Ángel Pacheco, a défendu que cette réglementation aide les indications géographiques à « se protéger contre l'utilisation abusive de leurs noms et produits ».
« Il contribue à mettre fin à la concurrence déloyale et à contrôler les utilisations frauduleuses. En outre, il garantit aux consommateurs une information fiable et une garantie sur l'origine et la qualité des produits », a expliqué Pacheco.
L'objectif du nouveau règlement, déjà en vigueur, est de fournir un cadre juridique unique pour les indications géographiques, protégeant les produits agricoles dotés d'attributs caractéristiques ou de réputation liés à leur lieu de production.
Le règlement inclut, pour la première fois, la protection des domaines sur Internet, ce qui contribue à protéger la réputation de l'AOP Torta del Casar, puisque « avec ce règlement, il est interdit d'utiliser le nom de toute indication géographique européenne déjà enregistrée ». , comme la Torta del Casar, dans un domaine frauduleux », a déclaré Paechado.
En ce sens, n'importe quel État membre de l'UE peut bloquer l'utilisation inappropriée d'une nomenclature, ce qui « représente un progrès important car cela nous évitera des procédures bureaucratiques et des litiges inutiles », a ajouté Pacheco.
D'autre part, le règlement offre des garanties sur l'utilisation de produits protégés comme ingrédients dans la fabrication d'autres produits transformés ou conditionnés. « Jusqu'à présent, il n'y avait aucune obligation de nous informer qu'ils allaient utiliser la Torta del Casar dans la préparation d'autres aliments. Désormais, quiconque souhaite utiliser notre fromage doit en informer le Conseil Régulateur avant sa vente sur le marché », a-t-il déclaré. souligné.
Ainsi, il a évalué qu'« ils doivent leur assurer qu'ils n'utiliseront que du fromage certifié, indiquer quelles proportions ils vont inclure et comment ils vont utiliser notre nom », explique le président du Conseil de régulation de l'AOP Torta del Casar.
En ce sens, Pacheco valorise positivement le règlement car il permet au Conseil Régulateur de l'AOP Torta del Casar de savoir exactement quels produits sont sur le marché utilisant son fromage et d'établir des mesures pour assurer la traçabilité, qui est un « aspect très précieux ». .. » , conclut le président du DOP.
L'objectif est d'éviter d'éventuels abus dans l'utilisation de la dénomination «Torta del Casar» lorsque les aliments transformés ne contiennent pas suffisamment de fromage pour conférer leurs caractéristiques à l'aliment final. De cette manière, le règlement contribue à protéger la réputation de l’Appellation d’Origine Protégée Torta del Casar.
D'autre part, le nouveau règlement européen introduit dans le droit communautaire la figure des Conseils de Régulation en tant que Groupements de Producteurs d'AOP et d'IGP. En ce sens, l'Appellation d'Origine Protégée Torta del Casar a déjà la reconnaissance officielle de son Conseil de Régulation après la formalisation. résolution de la Junta de Extremadura du 2 mai.
Le président du DOP s'est félicité car « le rôle que les Conseils de Régulation ont dans la représentation des intérêts des producteurs inscrits dans leurs registres est clairement reconnu au niveau européen, et qu'ils travaillent selon les exigences du cahier des charges. du Casar ».
LA VALEUR DU GÂTEAU DOP DU MARIAGE AU TERRITOIRE
L'Appellation d'Origine Protégée Torta del Casar revêt une grande importance économique et sociale, tant à Casar de Cáceres, berceau de ce fromage, que dans les régions qui composent son étendue géographique, et constitue un moteur de développement et un signal d'identité différentiel. La Torta del Casar se caractérise par sa qualité liée à son processus de production, son origine géographique et sa tradition.
Pacheco souligne que la DOP Torta del Casar « joue un rôle principal dans l'établissement de la population dans les zones rurales car elle permet de générer un tissu économique dans la zone, en promouvant la richesse liée au monde rural et en évitant le dépeuplement ».
C'est pour cela qu'il ajoute que « toute réglementation qui nous aide est bénéfique pour le monde rural et pour la préservation des villes », conclut le président.
LE POIDS DES INDICATIONS DE QUALITÉ EN ESPAGNE
Il convient de noter que l'Espagne compte 372 indications géographiques, y compris les appellations d'origine et les indications géographiques protégées, et est le troisième pays de l'Union européenne qui en compte le plus, derrière l'Italie et la France. La valeur à l'origine des productions espagnoles bénéficiant d'une appellation de qualité s'est élevée à 6,924 millions d'euros en 2022, selon les données du ministère de l'Agriculture.
Enfin, il convient de rappeler que les fromages DOP Torta del Casar sont fabriqués uniquement dans des fromageries enregistrées dans les archives du Conseil Régulateur, qui travaille chaque jour pour garantir son origine et sa qualité, en contrôlant la pureté du processus de production pour la pleine sécurité et confiance de consommateurs.
L'Appellation d'Origine Protégée, qui fêtera ses 25 ans en 2024, protège ce fromage à la tradition ancienne et aux qualités uniques et différenciatrices. Par conséquent, lorsque vous souhaitez déguster un authentique fromage DOP Torta del Casar, vous devez rechercher son étiquette de contrôle exclusive sur laquelle le logo du Conseil Régulateur est associé à celui de l'Union européenne, seule garantie que le choix effectué et la reconnaissance international.
