BRUXELLES, le 4 juillet (EUROPA PRESS) –
La Commission européenne a approuvé ce mardi l’inscription du fromage Acehúche (Cáceres) dans sa liste d’appellations d’origine protégées, avec la mention Appel d’Origine Protégée (AOP).
L’exécutif communautaire a souligné dans un communiqué la longue tradition caprine liée à un processus de caséification « sans aucun traitement thermique » par des producteurs locaux qui appliquent des savoir-faire et des techniques « traditionnels » qui donnent à ce fromage sa forme, sa texture, son arôme et sa saveur distinctive.
De plus, Bruxelles a mis en avant le fait qu’il s’agit d’un fromage fabriqué exclusivement avec du lait cru de chèvre et produit dans le centre-ouest de la province de Cáceres.
La nouvelle dénomination vient s’ajouter à la liste des 1 585 produits agricoles déjà protégés par la législation communautaire pour protéger les lieux géographiques, les appellations d’origine et les spécialités traditionnelles.
