SÉVILLE, 30 mai. (PRESSE EUROPÉENNE) –
Le ministère de la Santé et de la Consommation, par l’intermédiaire de la Direction générale de la santé publique et de la réglementation pharmaceutique, a travaillé ces derniers mois à l’élaboration du Plan de contrôles officiels dans les abattoirs d’Andalousie 2023-2025, par l’intermédiaire d’un groupe de travail composé de professionnels vétérinaires du système de santé publique d’Andalousie, avec une vaste expérience dans les abattoirs, dans le but de mettre à jour les instructions et les documents d’orientation qui étaient disponibles jusqu’à présent, pour leur adaptation aux réglementations de l’Union européenne et au niveau national.
Ce plan, qui a une approche globale basée sur la vérification par des contrôles officiels du respect par les opérateurs économiques des abattoirs des aspects liés à la santé et au bien-être des animaux et à la santé publique, est plus directement lié au Plan national de contrôle officiel de la chaîne alimentaire (Pncoca ), compte tenu des aspects qui y sont décrits, avec les spécificités de nos abattoirs et l’organisation sanitaire de notre communauté autonome.
Comme indiqué dans le communiqué de presse, le Plan contient également une annexe contenant les annexes avec les références normatives, les connaissances scientifiques et les critères pratiques, d’autre part.
Ainsi, non seulement les documents sont disponibles pour effectuer les contrôles officiels au quotidien des Services vétérinaires officiels de manière cohérente, mais ils servent également de référence lors de l’établissement d’une base de formation pour tous les professionnels actuels et futurs. , réussissant à unifier et à améliorer le travail des professionnels vétérinaires dans les abattoirs andalous de manière transparente.
Dans le cadre du plan, qui est incardiné avec le reste des plans transversaux de protection de la santé, l’inspection basée sur les risques (IBR) a été conçue pour être réalisée dans les abattoirs car elle n’était pas prévue dans les plans IBR précédents. L’Audit Process est également pris comme référence pour la réalisation des contrôles d’audit dans les abattoirs, mais en incluant certains différentiels au moment de son application (le bien-être animal est intégré comme un autre domaine à auditer) ; et il est renvoyé au Plan Risques Biologiques, en relation avec le contrôle des prélèvements.
Une autre différence du Plan Abattoir est qu’un processus de mise en œuvre a été mené avant d’avoir le travail final, qui a consisté à réaliser au cours des derniers mois de 2022 un total de 15 sessions de formation en face à face, sur le projet de le plan, par les membres du groupe de travail chargé de rédiger dans toutes les provinces andalouses. Plus de 250 vétérinaires ont suivi ces cours, avec 16 visites d’abattoirs effectuées par des groupes provinciaux pour vérifier la faisabilité de concevoir des contrôles officiels et d’obtenir des informations auprès des vétérinaires des abattoirs. Onze abattoirs pour ongulés et cinq pour volailles ont été inclus.
Des travaux sont actuellement en cours pour intégrer les systèmes d’information sur l’élevage aux enregistrements générés dans ce plan afin d’améliorer l’efficacité de l’échange d’informations.
De manière pionnière avec l’industrie avicole, des documents ont également commencé à être mis en œuvre pour mettre en œuvre le contrôle des conditions de bien-être animal pendant l’élevage et le contrôle des lots d’oiseaux par un échantillonnage représentatif.
Ces améliorations des activités de contrôle officiel contribuent non seulement à améliorer le niveau de protection de la santé des consommateurs, de la santé et du bien-être des animaux, mais facilitent également le respect des normes de qualité par les établissements, contribuant à améliorer leur positionnement sur le marché d’exportation.
Après analyse de 150 contributions reçues au plan, il a été édité et publié sur le site du Ministère de la Santé et de la Consommation. https://juntadeandalucia.es/organismos/saludyconsumo/areas/s…– sécurité-alimentaire/pages/plan-controles-matadero2325.html
