Toledo 20 mars (Europa Press) –
Castilla-La Mancha depuis jeudi a une nouvelle figure de qualité du vin, la dénomination de l'origine protégée (DOP) Río Negro, après sa publication dans la Gazette officielle de l'Union européenne (DOUE) de la réglementation par laquelle cette dénomination est enregistrée dans le registre des dénominations de l'origine protégée et des indications géographiques protégées.
« Avec ce nouveau DOP, Castilla-La Mancha est la communauté autonome avec les plus dénominations d'origine vindicale reconnue par l'Union européenne, avec un total de 24. À ceux-ci, nous devons ajouter les vins IGP de la Terre de la Castille, donc au total, nous avons 25 figures de qualité du vin », a déclaré le ministre de l'Agriculture, du Livestock et du développement rural, du Juliááa Marthnez.
La demande de réalisation de ce DOP a été soumise le 4 mai 2023 par la société Merven SL, chef de la cave située à l'endroit appelé Río Negro, dans la municipalité de Cogolludo (Guadalajara), tel que rapporté par le conseil d'administration dans un communiqué de presse.
La zone géographique délimitée de ce nouveau vin DOP appartient aux termes municipaux de Cogolludo, San Andrés et Membillera, dans la province de Guadalajara, avec une superficie totale de 472,80 hectares, dont 42 sont actuellement Viñedo.
La lande qui forme la zone nègre de Río est une altitude abrupte située entre 940 et 1 000 mètres d'altitude. Les vins élaborés dans Río Negro doivent leurs caractéristiques aux conditions naturelles exceptionnelles de cette enclave montagneuse, ainsi qu'à l'interaction de l'être humain, qui pendant des siècles a dû sélectionner des variétés, adaptant les pratiques de culture et le style de réalisation de vins à ces conditions singulières, à la fois en relation avec les sols et la climatologie.
Les caractéristiques spécifiques de ce vin, liées à l'environnement géographique, sont plusieurs, telles que sa haute acidité naturelle, une concentration d'ions calcium inhabituellement élevés ou un niveau élevé d'anthocyens totaux, de sorte que ces vins, en phase de goût, ont une légère acidité et une amertume finale caractéristique. Ce sont des vins rouges avec un ton rouge, même des vins avec le vieillissement et une couche de mi-milieu. Ces bouillons ont une aptitude naturelle pour le vieillissement, un plus grand contenu dans les métoxyphénols (ces composés communiquent aux notes des vins aux épices et fumées, et sont une conséquence de l'utilisation d'une période de reproduction plus longue) et, enfin, ils ont un niveau terpénique élevé qui offre une grande intensité aromatique et typiquement, avec des notes florales et tropicales particulières.
Les vins qui sont réalisés en vertu de ce sujet sont le vin blanc Gewürztraminer; Vin rouge monovariétal et vin rouge multivariétal.
Tous les vins couverts par le DOP Río Negro doivent être vieillis et mis en bouteille avant la commercialisation avec les exigences minimales suivantes: pour le vin Tito, un vieillissement minimum de onze mois, dont au moins cinq seront fabriqués dans des dépôts de chêne (barils, fusions ou baignoires), suivis et complétés par un vieillissement minimum dans un bouteille à six mois; D'un autre côté, le vin blanc de Gewürztraminer doit avoir vieilli sur ses lignes, dans un réservoir en acier inoxydable ou en chêne, pendant au moins trois mois et au moins un mois de plus dans la bouteille.
