BARCELONE, 19 novembre (EUROPA PRESS) –
L'Espagne est la « première puissance du secteur de la restauration » de l'Union européenne (UE), avec une contribution au produit intérieur brut (PIB) du pays d'environ 67 milliards d'euros et 1,4 million d'employés, selon un rapport Cajamar présenté ce mercredi à Barcelone, rapporte l'entité.
Le document comprend l'analyse des entreprises et des établissements qui proposent aux consommateurs des aliments et des boissons préparés pour une consommation à l'extérieur du domicile ou qui sont préparés par eux pour être livrés et/ou consommés à domicile.
Il montre que la valeur ajoutée brute (VAB) du secteur est de 4,8% supérieure à celle d'avant la pandémie, et qu'il est composé de 245.975 entreprises, soit 7,6% du total, dont 73% de microentreprises et 0,1% de grandes entreprises.
Le secteur espagnol de la restauration contribue à 20,4% de la VAB du secteur dans toute l'Union européenne et concentre 15,3% des travailleurs, et la banque a indiqué que le plus grand poids de la VAB par rapport à l'emploi « est un indicateur de sa plus grande productivité par rapport à la moyenne de l'UE ».
D'autre part, la Catalogne (18,5%), l'Andalousie (15,5%) et Madrid (15,4%) concentrent la moitié de la VAB générée par le secteur et représentent plus de 50% des travailleurs, tandis que les îles Baléares, avec 12,1%, dominent le poids de ce secteur dans l'économie, suivies par les îles Canaries, avec 9%.
