Oviedo 27 sept. (Europa Press) –
Le cluster Asincar Agri-Food participe au projet Priceus, financé par l'Union européenne et cherche à révolutionner la gestion des déchets tout au long de la chaîne alimentaire.
En tant que partenaire clé, Asincar mène les actions du projet axées sur l'optimisation et la réduction des sous-produits et des déchets générés dans le secteur de la viande, avec la collaboration de Vegalsa -oski, une entreprise de distribution alimentaire galicienne qui a une grande implémentation dans les Asturies et qui a déjà des stratégies pour éviter les déchets alimentaires.
Au cours de la première année d'exécution, Asincar a effectué une analyse exhaustive pour identifier où, comment et pourquoi plus de viande est générée. Ce diagnostic a été le point de départ du développement d'un plan d'action pilote, qui sera mis en œuvre avec la participation de clients, de travailleurs et de collaborateurs externes.
L'objectif est d'obtenir des résultats mesurables qui améliorent les protocoles de courant et de favoriser un changement réel dans le modèle de production et de consommation.
